Ángela Quintas es licenciada en Ciencias Químicas y máster en Dietética y Nutrición Humana. Desde hace más de quince años trabaja y dirige su propia consulta de nutrición, que se ha convertido en una de las de mayor éxito en España. Actualmente compagina su consulta de nutrición con la docencia en estudios de postgrado de la UNED. Además es directora de BeOk, un programa semanal sobre nutrición en cadenaser.com, y colaboradora del programa A vivir, que son dos días, en la Cadena SER. Sus artículos pueden leerse en la revista Buenavida de El País, Objetivo Bienestar, etc. También es asesora nutricional en películas de gran éxito a las órdenes de directores como Daniel Sánchez Arévalo, Pedro Almodóvar o Alberto Rodríguez, entre otros. Su primer libro, Adelgaza para siempre (Planeta), se ha convertido en todo un éxito editorial.

Después de terminar sus estudios en Ciencias Químicas y especializarse en Química Orgánica y Química Clínica, empezó a apasionarse en el mundo de la nutrición. Realizó un máster en nutrición clínica y comenzó el doctorado en nutrición humana por la Universidad Complutense de Madrid. Tras más de 15 años dedicándose al mundo de la nutrición, por su consulta han pasado cientos de personas que han conseguido cambiar su estilo de vida.

Con sus tratamientos nutricionales sobre todo lo que busca es que sus pacientes aprendan a comer, no vuelvan a coger el peso perdido, e incluyan como suyos los hábitos alimenticios que adquieren durante el proceso. Cada persona tiene su tratamiento nutricional personalizado, enfocado a conseguir su bienestar, su peso deseado y disminuir los efectos de sus patologías. En los últimos años ha centrado mi esfuerzo en formarme en reparación intestinal, cada vez más gente sufre malestares intestinales debidos a unos malos hábitos alimenticios o a la acción de determinadas bacterias como el Helicobacter Pilory y hongos como la Cándida Albicans.